Napadlo mě, že následující recepty pojmenuji
„kokoláč“, ale nakonec jsem sáhla k poněkud výstižnějšímu, i když ne příliš
poetickému názvu. Tohle je prostě jednoduchá kokosová buchta a nic jiného.
Máte-li rádi kokos, zkuste toto upéct. Musíte mít ale také rádi máslo, cukr a
bílou mouku.
Dnes je v módě celozrnná mouka, žádná mouka,
žádný cukr a já nevím, co všechno. Nevzdávám se snahy o zdravější stravování,
vím, co mi dělá a nedělá dobře. Ale jeden kousek takové buchty, nebo i dva, mě nezabijí,
a vás také ne. Jen je třeba to nejíst každý den a dlouhodobě. I proto se
podobné věci snažím nejčastěji péct v případě, že jich většinu udám.
Upekla jsem buchtu, vzala na kávový piknik v
parku a tu si uvědomila, že vlastně nevím, jestli ji někdo bude jíst. Bylo
horko až k zalknutí a sama jsem neměla chuť na žádné jídlo, natož sladkou
buchtu. Více než polovina se ale snědla, já byla šťastná a padly i nějaké
pochvaly – můžu tedy říct, že recept je ověřený několika strávníky (i když
někteří by preferovali přidání další kontrastní složky).
Kokosová buchta
(rozpis na dortovou formu o průměru 27 cm nebo na hranatou 30x20 cm)
240 g povoleného másla (+ 10 g na vymazání
formy)
200 g třtinového cukru
1 lžička vanilkové esence (nemusí být)
370 g mouky
2,5 lžičky prášku do pečiva
120 ml kokosového mléka
120 ml mléka
125 g kokosu (+ cca 10 g na vysypání formy)
- Připravte si formu na pečení: vymažte ji máslem a vysypte kokosem.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Máslo šlehejte 3 minuty s cukrem, aby bylo nadýchané a cukr se alespoň trochu rozpustil (pravděpodobně to neudělá, pokud nepoužijete moučkový, ale to nevadí).
- Přidejte žloutky a vanilkovou esenci a ještě minutu šlehejte.
- V jiné míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, následně ji přimíchejte po částech do máslové hmoty.
- Zapracujte do těsta také kokosové i normální mléko a nakonec samotný kokos.
- Z bílků a špetky soli ušlehejte sníh a po částech ho opatrně zamíchejte do těsta.
- Těsto nalijte do vymazané a vysypané formy a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 40 minut (nezapomeňte použít trik se špejlí).
Nutno dodat, že recept jsem čerpala z blogu Technicolor kitchen, kde je neuvěřitelné množství sladkých buchet a podobných věcí. Pokud
budete cokoliv odsud zkoušet, velmi doporučuji překontrolovat množství cukru.
Bystrému oku neunikne, že jsem použila pouze polovinu (!) cukru oproti
původnímu receptu. A příště bych se možná nebála dát ještě méně. Recept navíc
počítá ještě s vydatnou cukrovou polevou, kterou už si na koláči nejsem schopná představit. Možná by snesl nějakou čokoládu :).
Těsto je i po upečení úžasně vláčné a vlhké a chutná zkrátka skvěle kokosově.